실패없는 저탄수 빵 레시피 - 단백질 팬케이크 (feat. 프로틴 빵)

Hola!

실패없는 저탄수 빵 레시피 (또는 프로틴 빵)을 찾다 들어오신 분들 모두 환영입니다. 😊 팬케이크는 제가 정말 좋아하던 음식이에요. 제가 하루 한끼 키토 식단으로 바꾸기 전에는 팬케이크를 노릇노릇 구워 메이플시럽과 버터를 발라먹으면 그렇게 맛있을 수가 없거든요..! 옛날에 엄청 먹던 때는 한 번에 한 6개씩 구워먹고 그랬어요 ^^;; 

 저탄고지 다이어트를 하는데 이렇게 저처럼 팬케이크를 좋아하시는 분들을 위해 팬케이크를 마음놓고 드실 수 있는 프로틴 빵 레시피를 가져와 봤어요. 바나나없이, 핫케이크 가루없이, 단백질 빵빵한 프로틴 빵 팬케이크를 만들어 볼거에요 😉 

맛이 없을 수가 없는 저탄수 빵 단백질 팬케이크 레시피, 지금 시작해볼게요!

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다이어트 아침 식단 – 단백질 팬케이크 (feat. 키토 빵, 프로틴 빵)

<준비시간: 5분  요리시간: 10분>

앞 전에는 바나나를 이용한 다이어트용 팬케이크를 만들었다. 저번 팬케이크 레시피에서 바나나가 메인 재료로 들어가기 때문에 굳이 분류를 나누자면 펠리오 식단에 들어간다. 키토제닉 다이어트를 하는 분들은 과일 또한 제한하기 때문에 바나나없이 만들 수 있는 프로틴 빵 종류로 팬케이크 레시피를 준비해 보았다. (물론 팬케이크 믹스 없이 만드는 방법이다.)

아몬드밀크와 단백질 파우더는 키토 식단을 하시는 분이라면 많이 접해본 식재료일 것이다. 그래서 이 두가지 재료를 통해 저탄수 빵이자 키토 빵인 단백질 팬케이크를 만들어보고자 한다. 꼭 키토 식단을 하지 않는 분들이라도 다이어트 중이라면 아침 식단으로 먹기 딱 적절하다. 

이 자체로도 조리시간은 15분정도로 적은 편이지만, 아무래도 아침엔 15분의 준비시간도 부담스러운 분들이 많으니… 저녁에 미리 믹스를 만들어 놓고 굽는 방식을 택한다면 10분만에도 완성할 수 있는 저탄수 빵 레시피가 될 수 있겠다.

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재료 

- 단배질 파우더 2스쿱 (1스쿱당 대략 25g~40g) (집에 있는 모든 단백질 파우더 ok! 단백질 파우더를 사실 계획이라면 California Gold Nutrition 추천) 

- 계란 2개

- 아몬드 밀크 (없다면 물도 괜찮습니다) 6 테이블 스푼

- 베이킹 파우더 1티스푼

- 쿠킹 스프레이 or 기버터 or 코코넛 오일 (팬에 팬케이크가 달라 붙는 것을 방지하기 위함)

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레시피

 1. 큰 볼에 준비된 계란들, 단백질 파우더, 베이킹 파우더를 넣고 물이나 아몬드 밀크를 조금씩 넣어주며 잘 섞어줍니다. 한 번에 액체를 다 붓지 마시고 반죽이 일정한 농도로 만들어지는 걸 보며 조금씩 넣어 주셔야 합니다. 만약 물을 사용했다면, 반죽의 농도부분에서 준비한 양보다 덜 들어갈 수 있습니다.  

2. 중간불에 팬을 올려놓습니다. 쿠킹스프레이 or 기버터 or코코넛 오일을 올리고 녹여줍니다.

3. 저는 하나의 팬케이크를 만드는데 컵 기준 1/3 정도의 반죽을 팬에 올립니다. 그렇게 하면 경험상 세개 정도 나와요. 사실 팬케이크 크기는 자율이지만 너무 크면 뒤집기 힘들 수 있으니 너무 크게 만들지 마세요. 

4. 팬에 올린 반죽에 거품이 조금씩 올라오면 뒤집으셔도 됩니다.

5. 기버터 or sugar free 시럽 등 설탕이 들어가지 않는 재료들과 함께 즐기시면 됩니다. (생꿀도 괜찮구요, 무가당 시럽에 알룰로스등 단 맛을 내는 설탕 대체제를 섞어 시럽을 만드셔도 됩니다.)  

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팬케이크 믹스없이 이렇게 단백질 파우더만으로 저탄수 빵을 만들어 먹을 수 있으니 얼마나 좋은지 모릅니다…. 요즘에는 워낙 설탕 대체 재료들이 다양하고 많아서 일반 팬케이크와 큰 차이점 없이 다이어트용 키토 빵 단백질 팬케이크도 맛있게 즐길 수 있고… 너무 좋은 세상인 것 같아요 ㅎㅎㅎㅎ 

단백질 팬케이크 간식으로 때론 아침으로 맛있게 즐기셨으면 좋겠습니다. 그럼 오늘도 평온하고 행복한 하루 보내세요 😊

Adiós, hasta la vista!