팬케이크 가루 없이 팬케이크 만들기 (feat. 바나나와 계란)

안녕하세요 :D

오늘은 단 두가지 재료로 팬케이크를 만들 수 있는 방법을 알려드리려고 합니다. 

팬케이크 가루(또는 핫케이크 가루)는 간편하고 맛은 있지만, 칼로리와 인공조미료가 어마 무시하게 들어가서 다이어트의 적이 됩니다. 오늘 알려드릴 팬케이크는 단 두가지 재료, 바나나와 계란만 가지고 만들 수 있는 방법을 알려드릴거에요. 

바나나는 비타민, 식이섬유 그리고 칼륨이 풍부한 공급원입니다. 게다가 불필요한 칼로리 없이 단 맛을 내는 천연 설탕대체제가 되죠. 아마 많은 분들이 어떻게 바나나와 계란만으로 빵을 만들 수 있나 의심하실텐데 가능합니다!

재료를 보면 알겠지만 글루틴, 밀가루가 들어가지 않으며, 유제품, 효모없이 만든 단백질 빵빵 팬케이크라 어느 정도 마음 놓고 드셔도 무방합니다. (그렇다고 너무 많이 드시면 안돼요.. 다이어트 음식도 과식하면…) 거기다 만드는 시간도 대략 10분정도로 금방 만들 수 있기 때문에 다이어트 중 별미 간식으로 드시기에 딱 좋으실거에요!

그럼 지금부터 바나나와 계란을 가지고 팬케이크를 만드는 방법을 알려드리겠습니다.

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추천 다이어트 간식 바나나 팬케이크 레시피

> 준비시간: 5분-10분      조리시간: 2분-3분 <

 

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재료

- 잘 익은 바나나 1개

- 계란 2개

- 소량의 오일 (다이어트 중이시라면, 기버터나 코코넛 오일 추천)

- 플레이팅 재료: 메이플 시럽, 잼, 슈가 파우더, 블루베리 등 여러가지 과일 중에서 1개 선택.

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(optional) 풍부한 팬케익 맛을 원하시는 분들을 위해 믹스에 첨가하면 맛있는 부수적인 재료들 (기호에 따라 몇 개만 선택하시고 꼭 필요하지는 않습니다.)

- 팬케익의 보송보송한 질감을 원하신다면: 베이킹 파우더 1/8 티스푼

- 소금 1/8 티스푼

- 바닐라 익스트랙 1/4 티스푼

- 달지 않은 (무가당) 코코아 가루 1 테이블 스푼

- 꿀 1스푼

- 잘게 썬 너트종류, 초콜릿 칩 1/2 컵

- 그래놀라 1/2 컵

- 신선한 과일 (블루베리, 라즈베리, 잘게 썬 사과 등) 1컵

 

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레시피

1. 바나나 하나를 포크로 잘 으깨 줍니다. 덩어리가 남지 않도록 살짝 푸딩같은 텍스쳐가 날 때까지 으깨 주세요. 컵 기준으로 1/3 이상 양이 나온다면 합격!

2. 사실 바나나와 계란만으로 팬케익을 만들어도 너무 맛있어요, 허나 입맛은 다양하기 때문에! 위에 나열한 옵션믹스 중 선택한 재료를 이때 넣어줍니다. 베이킹 파우더 1/8티스푼 (개미 눈물 만큼..) 넣어주면 나중에 팬케익이 부풀었을 때 조금 더 폭신폭신하고 가벼운 느낌을 낼 수 있습니다. 소금, 바닐라 익스트랙, 코코아 파우더, 또는 꿀을 넣고 잘 저어줍니다. (아까 말했듯이 다 옵션이지 필수가 아닙니다.) 너트 종류나 초콜릿 칩처럼 덩어리가 있는 애들은 나중에 쓸 거에요.

3. 계란 2개를 넣고 열심히 섞어줍니다. 이 바나나 계란으로 만든 반죽은 여러분이 생각하시는 일반 팬케익 반죽보다는 더 흐물흐물해 보일거에요. 정상입니다..

4. 버터나 오일을 팬에 둘러 중간불로 맞춰주세요. (다이어터는 기버터나 코코넛오일 추천)

5. 이제 팬에 반죽을 원하는 크기만큼 얹어줍니다. 아마 바로 지글거리는 소리가 날거에요, 그렇지 않은 경우엔, 불 온도를 살짝 높여주세요.

6. 아래쪽 반죽이 잘 익은 브라운 빛이 돌만큼 구워주세요, 한 1분정도 걸립니다. 그리고 이 팬케익 반죽은 재료 특성상 코너 쪽은 익은 듯해 보여도 중간은 안 익어 섯불리 뒤집다가는 부서지고 맙니다. 그러니 뒤집개를 이용해 상대적으로 빨리 익은 코너부분을 살짝 들어서 가운데부분이 균일하게 구워지도록 합니다.

7. 아까 남겨두었던 너트종류나 초콜릿 칩을 원하는 만큼만 뿌려줍니다.

8. 반죽을 조심스레 뒤집어 1분 이상 구워 줍니다. 색이 아까처럼 브라운빛이 돌 때까지 구워주면 됩니다.

9. 메이플 시럽이나 슈가 파우더 등 본인이 원하는 토핑으로 마무리하여 맛있게 드시면 됩니다. ^^